▶ Power : Protein LAB (プロテインラボ)

10 février 2023 | Kimi

I got the power! 🥗💪

Voulant rester en bonne santé et manger davantage de légumes et de protéines, Kimi a commencé à chercher plus de restaurants proposant de bonnes salades. Au lieu de se tourner vers des restaurants plus fat et pas toujours très sains au niveau des plats, une bonne salade ne se refuse pas ! Ah, vous n’êtes pas de cet avis ? Vraiment ?

Bon, il est vrai que les prix sont plus élevés quand il s’agit de nourriture comprenant beaucoup de légumes et de produits plus healthy mais une bonne salade bien fraîche en été, ça fait toujours du bien. Après plusieurs recherches de restaurants spécialisés dans les salades, Kimi a finalement trouvé un endroit mêlant légumes et en plus protéines dans ses assiettes !

Dans cet article, Kimi vous emmène goûter aux délicieuses salades de PROTEIN LAB. !

🤗 Bienvenue chez PROTEIN LAB. (プロテインラボへようこそ)

Dans une petite ruelle non loin de la rue commerçante de Shinsaibashi-suji (心斎橋筋商店街), PROTEIN LAB. accueille depuis juin 2017 ses clients dans un grand, spacieux et lumineux espace, avec tables, chaises et banquettes pour le confort et des plantes vertes qui font tout le côté nature et sobre de la déco. Mais un dimanche midi, les gens semblent peu motivés à quitter les magasins et les rues animées pour venir jusqu’au restaurant pour une « simple salade » quand il y a plus plaisant à manger. Ou bien ils se poseront plutôt dans le café taïwanais d’en face. Visiblement, le weekend, beaucoup n’ont pas spécialement envie de manger sain et équilibré. Au moins on peut profiter d’un espace calme et peu bondé et manger tranquillement. On n’attendra pas non plus des heures avant d’être servi.

Le second restaurant ouvert en juin 2021 se trouve à NU Chayamachi (NU茶屋町), à Umeda (梅田). Il est relativement plus petit mais son comptoir et ses chaises sont larges et confortables. Visité en semaine, il y a très peu de monde, on peut donc se relaxer en savourant son repas.

Dans l’un comme dans l’autre, la commande est passée et payée à l’arrivée à la caisse et elle est servie à table après sa préparation en cuisine, ou bien derrière le comptoir. Plusieurs cuistots préparent les salades et celles-ci sont servies assez rapidement même en période de forte affluence. On attend généralement moins de 10 minutes, auquel cas on peut profiter de la bonne musique, de tout genre, mettant l’ambiance. Une fois terminé il faut ramener son plateau soi-même et le déposer à l’endroit approprié.

Pour vous motiver peut-être à manger sain une fois de temps en temps, il y a une journée de la femme le deuxième et le quatrième mardi de chaque mois (lady’s day) où tous les bols de salade sont fixés au prix de 1 000 ¥ ! Tout comme lors des anniversaires du restaurant. Les hommes ont eux aussi droit à leur journée; le men’s day est fixé chaque vendredi et ils peuvent, pour bien nourrir leurs muscles, ajouter un ingrédient protéiné supplémentaire gratuitement à leur salade.

📜 Le menu (メニュー)

Il est possible de customiser soi-même son bol de salade ou de choisir parmi les nombreuses variétés proposées. Il y a deux tailles de bol : petite et normale. Il y a l’embarras du choix donc il est possible d’opter pour deux petites tailles pour goûter le plus de choses mais au niveau prix, c’est moins avantageux (la petite taille valant 900 ¥ contre 1 400 ¥ pour la taille normale en moyenne). Les salades sont proposées seules ou en menu. Pour entamer sa journée avec le plein de protéines et de légumes, il y a un service et un menu pour le petit-déjeuner. Des plats chauds autres que des salades sont proposés comme le bol Detox, ou le cheese risotto (チーズリゾット), agréables à savourer en hiver.

Le menu est très détaillé, ainsi le client sait ce qu’il mange exactement. Les ingrédients et les valeurs nutritionnelles sont renseignés. Pour les gens faisant attention à leur nutrition, c’est un très bon point qu’on ne retrouve que très rarement dans les menus des restaurants.

En boisson il y a des smoothie (スムージー) protéinés eux aussi et avec des saveurs originales comme le green monster composé de matcha protéiné, lait, épinards, banane et beurre de cacahuète. Tous sont vendus au prix de 760 ¥. Des saveurs et mélanges étranges mais pour une boisson incroyablement délicieuse et pas trop glacée.

Il arrive que de temps en temps de la soupe de lait de soja et brocolis soit proposée gratuitement. Mais en temps normale elle peut-être ajoutée dans un menu comprenant donc la salade et la soupe pour 170 ¥ supplémentaires.

🥗 Place à la dégustation ! (さあ、試食するぞ)

La grande variété de salades nous fait voyager et profiter de nombreuses saveurs d’ailleurs : de la salade indienne servie avec une sauce très épicée à la salade mexicaine et son excellent poulet ainsi que le guacamole en passant par la salade grill avec ses crevettes et son tendre poulet. Les ingrédients sont frais et bien cuisinés. Les différentes sauces qui accompagnent certains bols apportent davantage de goût. À l’inverse certaines salades comme la grill ou la mexicaine soja manquent de sauce et s’avèrent un peu sèches, en particulier le riz qu’elles contiennent.

Peut-être l’inconvénient quand on cherche à manger une salade fraîche, et sachant que la salade se consomme en principe froide, est le fait que les bols sont servis tièdes. En effet, c’est le Japon ! La plupart des salades sont servies sur une portion de riz et accompagnées de viandes fraîchement cuites.

Mais pour certaines d’entres elles, il y a le bol en version végétarien / vegan qui n’inclut ni riz ni viande pour en échange plus de légumes ! La salade vegan est une preuve que l’on peut se nourrir de protéines autrement qu’avec de la viande ou du poisson. Viande de soja et haricots verts edamame (枝豆) compensent ce manque, à condition d’aimer les haricots ! Elle reste tout de même très bonne avec ses diverses feuilles de salade, ses pousses de soja et son demi avocat. Elle en devient plus riche en goût et épicée accompagnée de la sauce hot.

Les bols normaux semblent petits mais finalement remplissent assez bien l’estomac. Après tout ils ne représentent qu’en moyenne 400 ou 500 kcal !

❣️ Avis (意見)

Pour manger sainement et des produits de bonne qualité, il va sans dire que pour Kimi, PROTEIN LAB. est un très bon endroit. De la même façon qu’on viendrait manger un ramen, on peut venir à PROTEIN LAB. pour une pause-déjeuner rapide en plus d’être pour le coup équilibrée.

On y mange très bien mais le service reste parfois à désirer. Si les cuisiniers derrière le comptoir se montrent assez courtois, dans les serveuses il y a du bon comme du mauvais. On n’apporte pas de verre pour aller se servir librement au distributeur ou on nous parle avec les termes de politesse forcés prononcés avec une intonation désagréable. On a du mal à accepter et à se sentir accueilli quand on se trouve dans le pays où la politesse est très prise au sérieux et où le service client est en général irréprochable. Heureusement cela n’empêche pas le repas d’être un régal.

Kimi a bien l’intention de continuer à s’y rendre régulièrement pour profiter de toutes les salades délicieuses et originales du menu.

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💡 Infos pratiques (住所・アクセス)

PROTEIN LAB. Kitahorie (プロテインラボ北堀江店)
Adresse : 1-15-19 Kitahorie, Nishi-ku, Osaka (大阪府大阪市西区北堀江 1-15-19)
Accès : Yotsubashi Station (Yotsubashi Line) sortie 6

PROTEIN LAB. NU Chayamachi (プロテインラボ NU茶屋町店)
Adresse : NU Chayamachi 8F, 10-12 Chayamachi, Kita-ku, Osaka (大阪府大阪市北区茶屋町10番12号 NU茶屋町8階)
Accès : Osaka-Umeda Station (Hankyu Line) sortie H8

Site internet : https://protein.co.jp
Instagram : @proteinlab.jp | @proteinlab.chayamachi

💬 Vocabulaire (単語)

レストラン (resutoran) = restaurant
メニュー (menyu) = menu
試食 (ししょく – shishoku) = dégustation
昼食 (ちゅうしょく – chūshoku) = déjeuner, repas de midi
水 (みず – mizu) = eau
コーヒー (koohii) = café
ジュース (jūsu) = jus
野菜 (やさい – yasai) = légume
甘い (あまい – amai) = sucré, doux
苦い (にがい – nigai) = amer
冷たい (つめたい – tsumetai) = froid
しょっぱい (shoppai) = salé
住所 (じゅうしょ – jūsho) = adresse
アクセス (akusesu) = accès

・Plus de vocabulaire dans [日本語授業・Cours de Japonais]・

♫ Un article = Une chanson ► B.A.P (비에이피) – POWER

▶ Gold on the Ceiling : Kimi no Nikki (janvier 2023)

31 janvier 2023 | Kimi

Bonne année 2023 ! Nouvelle année, il est donc temps comme toujours de laisser le passé derrière nous et de se tourner vers un avenir réservant des surprises et de rester positif. S’accrocher malgré les difficultés. Profiter des merveilles que la vie a à nous offrir à chaque instant. Écrire une belle histoire de notre vie que l’on se réjouira de relire plus tard. Une fois que c’est écrit, l’encre ne peut pas s’effacer. Et si c’est dur, se contenter de réduire ses attentes, de ne pas se mettre une trop haute pression pour vouloir bien faire. Car ça ne sera jamais assez aux yeux des autres. Donc autant faire ce qui est en nos capacités.

Nous passons donc à la cinquième année de l’ère Reiwa au Japon. Le pays est entré dans cette nouvelle ère depuis le 1er mai 2019. Quand on demande aux Japonais à quelle année correspond donc 2023, beaucoup semblent perdus. Année 4 ou 5 ? Il y a une formule mathématique simple pour s’en rappeler ! Comme l’ère Reiwa a débuté en 2019, il suffit de soustraire 18 aux deux derniers chiffres de l’ère chrétienne (西暦). 19-18 = 1, 2019 étant la première année Reiwa, 2023 est donc la cinquième (23-18 = 5). Pour ceux qui parlent et comprennent le japonais, dans « 018 » on peut lire Reiwa (レイワ), chaque Katakana correspondant à la première syllabe des chiffres en japonais : 0 = レイ, 1 = イチ et 8 = ハチ, en considérant que le ワ et le ハ sont ressemblants autant dans l’écriture que la prononciation. Cela peut faciliter la mémorisation.

La neige est tombée, accompagnée d’une grande vague de froid. Un bonheur pour les enfants mais une contrainte pour les transports. Les paysages enneigés restent tout de même beau à regarder.

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Le café éphémère Harry Potter à Nagoya. Court voyage magique à Poudlard… ou presque. #harrypotter #potterhead #japan #cafe
♬ Hedwig’s Theme – John Williams

🇯🇵 Dans ma vie Nippone

• Hors de contrôle・制御不能 •

C’est dur de garder les idées claires et de relaxer son esprit quand on a beaucoup de choses et de doutes en tête. Ou que l’humeur n’est tout simplement pas au beau fixe. Oui l’être humain est tellement bête et entêté ! Si bien qu’on en oublie de profiter du moment présent. Ainsi, on passe certainement à côté de quelque chose. Mais on ne peut pas s’empêcher d’être submergé par les émotions.

Et pourtant, le monde ne s’arrêtera pas de tourner si on échoue une épreuve ou si on oublie une tâche. On ne peut pas avoir le contrôle sur tout. Certaines choses ne se contrôlent pas, il faut l’accepter. Pourquoi se prendre autant la tête ?

Nous sommes censés gravir les montagnes, pas les porter. Oui, hélas, nous rencontrons des difficultés, il y a des personnes et des situations qui nous font sentir mal. Mais elles ont toutes un but aussi et nous pouvons considérer ces défis comme des outils nous permettant de nous découvrir sous différentes facettes. Pour cela, il faut apprendre à les surmonter en trouvant les besoins pour s’en défaire et pas juste les porter sur notre dos. Et puis, en regardant vers le passé, nous nous rendons compte que même les difficultés que nous pensions ne jamais voir disparaître ont finalement pris fin.

Nous avons toujours tendance à céder au désespoir en nous concentrant uniquement sur les aspects négatifs, mais ces difficultés ont aussi des aspect positifs. Nous l’oublions toujours et nous ne sommes pas les seuls à les vivre. Le moment le plus sombre de la nuit est juste avant l’aube. Chaque difficulté que nous rencontrons finit toujours par passer. Donc, comme dit en début d’article, je vais m’accrocher malgré les difficultés et me focaliser sur les surprises et les projets qui m’attendent cette année.

La suite des péripéties dans le prochain numéro de Kimi no Nikki !

♫ Un article = Une chanson ► The Black Keys – Gold on the Ceiling

▶ Relax : Kimi no Nikki (novembre~décembre 2022)

31 décembre 2022 | Kimi

En novembre on profite pleinement des fruits de saison, à savoir surtout la kaki (柿) et les mandarines (みかん). Elles sont particulièrement bonnes cette année et quand on a l’opportunité d’en recevoir gratuitement ou d’expérimenter la cueillette de mandarines, appelée mikan gari (みかん狩り🍊), c’est un vrai plaisir gustatif tous les matins pour un plein de vitamines !

En novembre, la lune était particulièrement belle à admirer. Qui plus est, une éclipse lunaire (月食) s’est produite le soir du 8 novembre. Chanceux au Japon, pour beaucoup, le ciel était entièrement dégagé, permettant de profiter pleinement du spectacle.

Puis pendant qu’en France on profite du jour férié du 11 novembre, au Japon le même jour c’est le Pocky Day (ポッキーの日) ! Pourquoi ? Parce qu’en chiffres, cela s’écrit 11/11 et que le chiffre 1 rappelle tout simplement les célèbres bâtonnets au chocolat que nous distinguons sous le nom de Mikado ! Les Japonais ne font pas que manger des Pocky pour marquer ce jour mais font tout et n’importe quoi avec les Pocky et partagent leur célébration sur les réseaux sociaux.

Novembre fait la transition entre les évènements d’octobre et ceux de décembre. À peine le mois commencé, les décos d’Halloween sont rangées au placard et celles de Noël sont déjà de sortie ! Vers le milieu du mois, les illuminations débutent dans divers endroits populaires du pays : Universal Studios Japan, Ropponghi Hills, la tour Tokyo Skytree, l’avenue Midosuji à Osaka… Un jeu de son et de lumières qui nous rendent davantage impatients de profiter des fêtes de fin d’année.

C’est donc aussi la période idéale pour aller voir les jeux de sons et lumières artistiques de teamLab dans le jardin botanique du parc Nagai (長居植物園), situé au sud d’Osaka. Ouvert depuis le 29 juillet 2022, les visiteurs peuvent s’offrir ce spectacle tous les soirs d’hiver, pour explorer et découvrir comment la nature peut devenir un art. teamLab transforme le jardin en un espace d’art où le passé, le présent et le futur se croisent, changeant de manière interactive sous l’influence des êtres vivants et de l’environnement. Les visiteurs deviennent une partie des œuvres d’art avec la nature. Un spectacle grandiose de couleurs sans limite !

teamLab Botanical Garden (チームラボボタニカルガーデン)
Lieu : Nagai Botanical Garden, Osaka (大阪長居植物園)
Horaires : 18h00 à 21h30 de novembre à janvier
Adresse : 1-23 Nagaikoen, Higashisumiyoshi-ku, Osaka (大阪市東住吉区長居公園1-23)
Accès : Nagai Station (Midosuji Line, JR Hanwa Line) sortie 3 ou sortie est
Tarifs : 1 600 ¥
Site internet : https://www.teamlab.art/e/botanicalgarden
Facebook : team Lab | Instagram : @teamlab

On ne pouvait donc pas manquer l’arrivée du mois de décembre. D’autant plus que la météo était là pour nous le rappeler. Passage aux températures hivernales, le temps s’est rapidement refroidi ! Il peut faire doux en journée grâce au soleil mais une fois la nuit tombée, ce sont les dents qui commencent à claquer et le kotatsu (pour ceux qui en ont un) devient notre meilleur ami !

Les fêtes se rapprochent à grand pas et l’ambiance de Noël est présente un peu partout même si les Japonais ne le célèbrent pas de la même façon. Dans les magasins, les écoles et quelques foyers, sapins et guirlandes lumineuses sont de sortie. On termine l’année en bouclant les dernières tâches et on se prépare pour démarrer l’année à venir du bon pied. C’est aussi avec grande joie qu’on profite des fêtes de fin d’année en famille.