De la viande et des patates ! Des aliments qui plaisent Ă la plupart des personnes, mĂȘme les plus difficiles ! Je vous propose donc comme premiĂšre recette le nikujaga (èăăă), un dĂ©licieux plat Ă base de viande (è, niku) et de pommes de terre (ăăăăă, jagaimo) d’oĂč le nom nikujaga (èăăă). En français, on l’appellerait ragoĂ»t de bĆuf et de pommes de terre.
Le nikujaga est un plat japonais constituĂ© de viande, pommes de terre et oignons cuits dans un bouillon sucrĂ© au soja, inventĂ© Ă la fin du XIXá” siĂšcle. Le plus souvent, la viande utilisĂ©e est du bĆuf (çè) coupĂ© en fines lamelles, mais le bĆuf hachĂ© est aussi courant. Cependant, on le remplace gĂ©nĂ©ralement par du porc dans l’est du Japon.
C’est un plat communĂ©ment prĂ©parĂ© en hiver. Il est souvent servi avec un bol de riz blanc et de soupe miso. Le nikujaga est considĂ©rĂ© comme un plat rĂ©confortant, et de nombreux Japonais affirment en avoir trĂšs envie s’ils n’en ont pas mangĂ© depuis une longue pĂ©riode !
PossĂ©dant du bouillon Ă oden (ăă§ăăźçŽ ) de la marque S&B et en voyant que je pouvais cuisiner du nikujaga avec, j’ai eu envie de tester la recette ! Je me suis donc basĂ©e sur celle que S&B propose sur son site en utilisant son bouillon Ă oden. Ceci dit, concernant le bouillon, il est possible de le prĂ©parer soi-mĂȘme avec du bouillon dashi, du sucre, du mirin et de la sauce soja.
âą Budget approximatif (èČ»çšçźćź) : ~500 „
âą Temps de prĂ©paration (èȘżçæé) : ~45 min (~45ć)
âą DifficultĂ© (éŁăă) : facile (ç°Ąć)
IngrĂ©dients (ææ)
âą Cote de bĆuf (çă°ăè) : 50 g
âą Pomme de terre (ăăăăă) : 1 unitĂ© (1ć), environ 150~200 g
âą Oignon (çăă) : 1/2 unitĂ© (1/2ć) environ 70~100 g
âą Carotte (äșșć) : 1 unitĂ© (1æŹ) environ 170 g
âą Huile (æČč) : 3 g
âą Eau (æ°Ž) : 250 ml
âą Nouilles transparentes Shirataki (ăăăă) : 1 emballage (1 ăăăŻ) environ 65g
âą Bouillon pour oden S&B (S&Băă§ăăźçŽ ) : 1/2 sachet (1/2 èą) soit 10 g
PrĂ©paration (äœăæč)
â Couper la pomme de terre, l’oignon et la carotte.
ăăăăăăçăăăäșșćăćăăŸăă
⥠Cuire avec la viande dans l’huile.
æČčă«èăšćăŁăææăçăăŸăă
⹠Une fois cuit, ajouter les nouilles Shirataki bien égouttées.
æčŻéăăăŠăăăæ°ŽăăăăŁăăăăăăć ăăŸăă
⣠Ajouter le bouillon pour oden et l’eau et faire bouillir Ă feu moyen jusqu’Ă ce que les ingrĂ©dients portĂ©s Ă Ă©bullition deviennent tendres (environ 15~20 minutes).
ăă§ăăźçŽ ăšæ°Žăć ăăæČžéš°ăăăææăæăăăăȘăăŸă§äžç«ă§ç
źèŸŒăżăŸă (15~20ćé )ă
Bon appétit !
éŁäșăæ„œăăżăŸăăăïŒ
Valeurs nutritives (æ é€çŽ )
Pour une portion (ïŒéŁćœăŁăă)
âą Energie (ăšăă«ăź) : 544 kcal
âą ProtĂ©ines (ăżăłăăŻèłȘ) : 13,6 g
âą Lipides (èèłȘ) : 25,0 g
âą Glucides (çæ°Žćç©) : 67,7 g
âą Sucres (çłèłȘ) : 11,6 g
âą Fibres alimentaires (éŁç©çčç¶) : 9,9 g
âą Sodium (ăăăȘăŠă ) : 1180 mg
âą Sel (éŁćĄ©çžćœé) : 5,6 g
Vocabulaire (ćèȘ)
ć = compteur d’unitĂ©s
æŹ = compteur d’objets longs et ronds
èą = sachet
ăă㯠= pack, emballage
ćă = couper
çăă = cuire, faire revenir
ć ăă = ajouter
äžç« = feu moyen
ç
źèŸŒă = faire bouillir
æăăă = tendre, mou
æČžéš° = Ă©bullition
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