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Voulant rester en bonne santĂ© et manger davantage de lĂ©gumes et de protĂ©ines, Kimi a commencĂ© Ă chercher plus de restaurants proposant de bonnes salades. Au lieu de se tourner vers des restaurants plus fat et pas toujours trĂšs sains au niveau des plats, une bonne salade ne se refuse pas ! Ah, vous n’ĂȘtes pas de cet avis ? Vraiment ?
Bon, il est vrai que les prix sont plus Ă©levĂ©s quand il s’agit de nourriture comprenant beaucoup de lĂ©gumes et de produits plus healthy mais une bonne salade bien fraĂźche en Ă©tĂ©, ça fait toujours du bien. AprĂšs plusieurs recherches de restaurants spĂ©cialisĂ©s dans les salades, Kimi a finalement trouvĂ© un endroit mĂȘlant lĂ©gumes et en plus protĂ©ines dans ses assiettes !
Dans cet article, Kimi vous emmÚne goûter aux délicieuses salades de PROTEIN LAB. !
đ€ Bienvenue chez PROTEIN LAB. (ăăăă€ăłă©ăăžăăăă)

Dans une petite ruelle non loin de la rue commerçante de Shinsaibashi-suji (ćżææ©çććșèĄ), PROTEIN LAB. accueille depuis juin 2017 ses clients dans un grand, spacieux et lumineux espace, avec tables, chaises et banquettes pour le confort et des plantes vertes qui font tout le cĂŽtĂ© nature et sobre de la dĂ©co. Mais un dimanche midi, les gens semblent peu motivĂ©s Ă quitter les magasins et les rues animĂ©es pour venir jusqu’au restaurant pour une « simple salade » quand il y a plus plaisant Ă manger. Ou bien ils se poseront plutĂŽt dans le cafĂ© taĂŻwanais d’en face. Visiblement, le weekend, beaucoup n’ont pas spĂ©cialement envie de manger sain et Ă©quilibrĂ©. Au moins on peut profiter d’un espace calme et peu bondĂ© et manger tranquillement. On n’attendra pas non plus des heures avant d’ĂȘtre servi.
Le second restaurant ouvert en juin 2021 se trouve Ă NU Chayamachi (NUè¶ć±çș), Ă Umeda (æą ç°). Il est relativement plus petit mais son comptoir et ses chaises sont larges et confortables. VisitĂ© en semaine, il y a trĂšs peu de monde, on peut donc se relaxer en savourant son repas.

Dans l’un comme dans l’autre, la commande est passĂ©e et payĂ©e Ă l’arrivĂ©e Ă la caisse et elle est servie Ă table aprĂšs sa prĂ©paration en cuisine, ou bien derriĂšre le comptoir. Plusieurs cuistots prĂ©parent les salades et celles-ci sont servies assez rapidement mĂȘme en pĂ©riode de forte affluence. On attend gĂ©nĂ©ralement moins de 10 minutes, auquel cas on peut profiter de la bonne musique, de tout genre, mettant l’ambiance. Une fois terminĂ© il faut ramener son plateau soi-mĂȘme et le dĂ©poser Ă l’endroit appropriĂ©.
Pour vous motiver peut-ĂȘtre Ă manger sain une fois de temps en temps, il y a une journĂ©e de la femme le deuxiĂšme et le quatriĂšme mardi de chaque mois (lady’s day) oĂč tous les bols de salade sont fixĂ©s au prix de 1 000 „ ! Tout comme lors des anniversaires du restaurant. Les hommes ont eux aussi droit Ă leur journĂ©e; le men’s day est fixĂ© chaque vendredi et ils peuvent, pour bien nourrir leurs muscles, ajouter un ingrĂ©dient protĂ©inĂ© supplĂ©mentaire gratuitement Ă leur salade.
đ Le menu (ăĄăă„ăŒ)
Il est possible de customiser soi-mĂȘme son bol de salade ou de choisir parmi les nombreuses variĂ©tĂ©s proposĂ©es. Il y a deux tailles de bol : petite et normale. Il y a l’embarras du choix donc il est possible d’opter pour deux petites tailles pour goĂ»ter le plus de choses mais au niveau prix, c’est moins avantageux (la petite taille valant 900 „ contre 1 400 „ pour la taille normale en moyenne). Les salades sont proposĂ©es seules ou en menu. Pour entamer sa journĂ©e avec le plein de protĂ©ines et de lĂ©gumes, il y a un service et un menu pour le petit-dĂ©jeuner. Des plats chauds autres que des salades sont proposĂ©s comme le bol Detox, ou le cheese risotto (ăăŒășăȘăŸăă), agrĂ©ables Ă savourer en hiver.
Le menu est trĂšs dĂ©taillĂ©, ainsi le client sait ce qu’il mange exactement. Les ingrĂ©dients et les valeurs nutritionnelles sont renseignĂ©s. Pour les gens faisant attention Ă leur nutrition, c’est un trĂšs bon point qu’on ne retrouve que trĂšs rarement dans les menus des restaurants.
En boisson il y a des smoothie (ăčă ăŒăžăŒ) protĂ©inĂ©s eux aussi et avec des saveurs originales comme le green monster composĂ© de matcha protĂ©inĂ©, lait, Ă©pinards, banane et beurre de cacahuĂšte. Tous sont vendus au prix de 760 „. Des saveurs et mĂ©langes Ă©tranges mais pour une boisson incroyablement dĂ©licieuse et pas trop glacĂ©e.
Il arrive que de temps en temps de la soupe de lait de soja et brocolis soit proposĂ©e gratuitement. Mais en temps normale elle peut-ĂȘtre ajoutĂ©e dans un menu comprenant donc la salade et la soupe pour 170 „ supplĂ©mentaires.
đ„ Place Ă la dĂ©gustation ! (ăăă詊éŁăăă)

La grande variĂ©tĂ© de salades nous fait voyager et profiter de nombreuses saveurs d’ailleurs : de la salade indienne servie avec une sauce trĂšs Ă©picĂ©e Ă la salade mexicaine et son excellent poulet ainsi que le guacamole en passant par la salade grill avec ses crevettes et son tendre poulet. Les ingrĂ©dients sont frais et bien cuisinĂ©s. Les diffĂ©rentes sauces qui accompagnent certains bols apportent davantage de goĂ»t. Ă l’inverse certaines salades comme la grill ou la mexicaine soja manquent de sauce et s’avĂšrent un peu sĂšches, en particulier le riz qu’elles contiennent.
Peut-ĂȘtre l’inconvĂ©nient quand on cherche Ă manger une salade fraĂźche, et sachant que la salade se consomme en principe froide, est le fait que les bols sont servis tiĂšdes. En effet, c’est le Japon ! La plupart des salades sont servies sur une portion de riz et accompagnĂ©es de viandes fraĂźchement cuites.
Mais pour certaines d’entres elles, il y a le bol en version vĂ©gĂ©tarien / vegan qui n’inclut ni riz ni viande pour en Ă©change plus de lĂ©gumes ! La salade vegan est une preuve que l’on peut se nourrir de protĂ©ines autrement qu’avec de la viande ou du poisson. Viande de soja et haricots verts edamame (æè±) compensent ce manque, Ă condition d’aimer les haricots ! Elle reste tout de mĂȘme trĂšs bonne avec ses diverses feuilles de salade, ses pousses de soja et son demi avocat. Elle en devient plus riche en goĂ»t et Ă©picĂ©e accompagnĂ©e de la sauce hot.
Les bols normaux semblent petits mais finalement remplissent assez bien l’estomac. AprĂšs tout ils ne reprĂ©sentent qu’en moyenne 400 ou 500 kcal !
âŁïž Avis (æèŠ)
Pour manger sainement et des produits de bonne qualitĂ©, il va sans dire que pour Kimi, PROTEIN LAB. est un trĂšs bon endroit. De la mĂȘme façon qu’on viendrait manger un ramen, on peut venir Ă PROTEIN LAB. pour une pause-dĂ©jeuner rapide en plus d’ĂȘtre pour le coup Ă©quilibrĂ©e.
On y mange trĂšs bien mais le service reste parfois Ă dĂ©sirer. Si les cuisiniers derriĂšre le comptoir se montrent assez courtois, dans les serveuses il y a du bon comme du mauvais. On n’apporte pas de verre pour aller se servir librement au distributeur ou on nous parle avec les termes de politesse forcĂ©s prononcĂ©s avec une intonation dĂ©sagrĂ©able. On a du mal Ă accepter et Ă se sentir accueilli quand on se trouve dans le pays oĂč la politesse est trĂšs prise au sĂ©rieux et oĂč le service client est en gĂ©nĂ©ral irrĂ©prochable. Heureusement cela n’empĂȘche pas le repas d’ĂȘtre un rĂ©gal.
Kimi a bien l’intention de continuer Ă s’y rendre rĂ©guliĂšrement pour profiter de toutes les salades dĂ©licieuses et originales du menu.
đĄ Infos pratiques (äœæă»ăąăŻă»ăč)
PROTEIN LAB. Kitahorie (ăăăă€ăłă©ă ćć æ±ćș)
Adresse : 1-15-19 Kitahorie, Nishi-ku, Osaka (性éȘćș性éȘćžè„żćșćć æ± 1-15-19)
AccĂšs : Yotsubashi Station (Yotsubashi Line) sortie 6
PROTEIN LAB. NU Chayamachi (ăăăă€ăłă©ă NUè¶ć±çșćș)
Adresse : NU Chayamachi 8F, 10-12 Chayamachi, Kita-ku, Osaka (性éȘćș性éȘćžććșè¶ć±çș10çȘ12ć· NUè¶ć±çș8é)
AccĂšs : Osaka-Umeda Station (Hankyu Line) sortie H8
Site internet : https://protein.co.jp
Instagram : @proteinlab.jp | @proteinlab.chayamachi
đŹ Vocabulaire (ćèȘ)
ăŹăčăă©ăł (resutoran) = restaurant
ăĄăă„ăŒ (menyu) = menu
è©ŠéŁ (ăăăă – shishoku) = dĂ©gustation
æŒéŁ (ăĄă
ăăăă – chĆ«shoku) = dĂ©jeuner, repas de midi
æ°Ž (ăżă – mizu) = eau
ăłăŒăăŒ (koohii) = cafĂ©
ăžă„ăŒăč (jĆ«su) = jus
éè (ăăă – yasai) = lĂ©gume
çă (ăăŸă – amai) = sucrĂ©, doux
èŠă (ă«ăă – nigai) = amer
ć·ăă (ă€ăăă – tsumetai) = froid
ăăăŁă±ă (shoppai) = salĂ©
äœæ (ăă
ăăă – jĆ«sho) = adresse
ăąăŻă»ăč (akusesu) = accĂšs
â« Un article = Une chanson âș B.A.P (ëčììŽíŒ) – POWER




























